“Si quieres ser alguien en el mundo del queso, tienes que estar aquí, en Bra ”
Parece una afirmación contundente, pero es lo que pienso de verdad. Acabo de regresar de unos días en Italia. Si me habéis seguido en mis redes sociales, ya sabréis que he estado en Bra, ciudad italiana de la provincia de Cuneo con cerca de 30000 habitantes y donde se celebra la feria de queso más importante del mundo mundial, de la que podéis conocer más datos en este artículo Feria Slow Food Cheese , Bra 2017
Feria Cheese, Bra
De ahí la afirmación con la que he comenzado este artículo. Todas las calles de la ciudad se transforman para dar cabida a los mejores quesos nacionales e internacionales. Por eso no es de extrañar que por sus calles puedas encontrarte a todos los importadores de queso del mundo.
Y además, con una ventaja, están al aire libre, nada de oficinas ni despachos, por lo que puedes hablar con ellos de una forma mucho más relajada. Al igual que nosotros, el principal motivo de su viaje es disfrutar del mundo del queso (hacer negocio también, por supuesto, pero como algo secundario)
Queseru y sus amigos en Cheese 2017
Es la primera vez que vamos a Cheese, así se llama esta feria que nace de la mano del movimiento Slow Food, y la verdad que íbamos un poco a la aventura. Nuestro mini stand estaba justo a la entrada de la feria. Pensareis que es una buena situación para vender más… igual que yo el primer día.
Pero es tal la cantidad de gente que llegaba que no os hacéis una idea. Autobuses y trenes de manera continua desde Turín y otros puntos de Italia, delante de nuestro pequeño mostrados tres filas de gente probando y probando. ¡Ya no podíamos hacer los trozos más pequeños! ¡Una auténtica locura!
Sabéis que ya he estado en muchas ferias y por medio mundo, pero no os miento al decir que es la feria con más gente que he visto en mi vida, auténticamente impresionante.
Quesos del Mundo en Cheese 2017
Y claro… esto trajo consigo el problema de cómo enfocar la venta. Si toda la gente que pasó por allí hubiera comprado, el queso que habíamos llevado no había durado ni medio día. Así que teníamos que intentar que no nos comieran vivos y que a la vez compraran el queso de La Antigua.
Y en este momento vuelvo a mi afirmación inicial. No solo La Antigua estuvo en Cheese, sino que todas las queserías, formeliers, etc de mayor prestigio de todo el mundo tuvieron su presencia en Bra. Y por supuesto, aprovechamos para visitar a los hermanos de nuestros quesos… los famosos Parmesanos ¡Esa si que fue una experiencia! ¡Vaya torres de queso!
Parmesano en Cheese 2017
En días como estos en los que, a pesar del cansancio propio de una feria, puedes estar rodeado de este mundo tan maravilloso como es el del queso, he podido sentir más que nunca esa fuerza de la que siempre hablo, la de mis ancestros los pastores. Siglos y siglos del trabajo de pastores y pastoras, reunidos en una pequeña ciudad en Italia, haciendo las delicias de las miles y miles de personas que pasaron por allí. Como digo yo, “se notaba que las brujas andaban por allí”
Es más, que he podido comprobarlo en el aeropuerto. (Os prometo que con esta anécdota ya termino y os dejo seguir haciendo vuestras cosas …) Estaba junto a mi equipo de exportación y nuestra fiel compañera Ana Belén tomando un café mientras esperaba que saliera nuestro vuelo de regreso, y me puse a mirar el periódico La República.
Estaba pasando hojas a ver si conseguía entender algo y si por suerte estos italianos habían publicado algo sobre Cheese. Y cual fue mi sorpresa, que me encontré con esto…
Queseru en La Republica
Ya no se si me da vergüenza o emoción. ¡Hasta los periodistas italianos me sacan en sus páginas! Y lo mejor… sin pagar nada de nada. Ni siquiera entiendo lo que pone, pero salgo en la foto!! Con este buen sabor de boca nos hemos vuelto de Bra. Y os puedo decir muy claramente, que en dos años nos vais a volver a ver por allí. ¡¡Un abrazo amigos queseros!!
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