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enero 2018

Cómo hacer una cata de queso

Son muchos los momentos en los que el queso nos acompaña, cuando compartimos con amigos, si tomamos un vino después del trabajo, en una cena en familia. Es importante disfrutarlo, pero también es importante saber cómo hacer una cata de queso de manera correcta. ¿Cuáles son los aspectos que tenemos que tener en cuenta? Para realizar una cata de queso correctamente deberíamos utilizar los cinco sentidos, son muchos los matices que podemos apreciar del queso y cada sentido nos hace valorarlos de manera diferente. La vista, lo primero que realizamos es un examen visual del queso, lo apropiado sería poder …Leer más

¿Qué es el Queso?

¿Qué es el Queso? Hoy os hago esta pregunta, porque todos comemos queso, creemos que entendemos de queso, hasta les aconsejamos a nuestros amigos sobre el tipo de queso que pueden comprar, pero realmente sabemos lo que es. Si buscamos su definición en el diccionario encontraremos “alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos del grado de madurez alcanzado” Si buscamos el significado léxico podemos decir que la palabra queso es un vocablo derivado …Leer más

¿Cómo reconocer a un buen amante del queso?

¿Cuándo prefieres tomar el queso? A mí me da igual cualquier momento me parece bueno para sentarme a disfrutar de un pedacito. Estoy seguro que a más de uno os pasa igual, por eso hoy os voy a decir cómo reconocer a un buen amante del queso seguro tenéis alguno cerca y no os habéis dado cuenta. Y es que hay tanto donde elegir, que es complicado resistirse a estos manjares, un cabrales, un brie o un buen queso zamorano… mejor paro porque se me está haciendo la boca agua y al final no os cuento cómo reconocer a un …Leer más