La tecnología forma parte de nuestro día a día, cada vez son más los dispositivos electrónicos que utilizamos, así como hogares inteligentes también denominados Smart homes. Son viviendas que cuentan con sistemas conectados a internet entre sí, que ofrecen un control de las instalaciones así como una mayor eficiencia y ahorro de energía.
Estaréis pensando ¿y qué relación tiene con el queso? Mucho más de lo que creéis.
¿Qué es tecnología? ¿e innovación?
Comenzamos definiendo, y diferenciando la tecnología y la innovación, bien es cierto que están relacionadas ya que hay innovaciones que se consiguen a través de la tecnología.
Según la R.A.E la tecnología es un conjunto de teorías y de técnicas que permiten el aprovechamiento práctico del conocimiento científico.
Mientras que la innovación, según la R.A.E es la acción y efecto de innovar o la creación o modificación de un producto, y su introducción en el mercado.
Por ejemplo, podemos realizar un packaging nuevo para nuestro queso de oveja, con el que facilitar al consumidor toda la información acerca de él.
Esto es una innovación, que realizaríamos a través de la tecnología que aplicamos al producto como mejora.
¿Cómo la aplicamos en Quesería La Antigua?
Como sabéis en Quesería La Antigua elaboramos queso de oveja desde 2002, pero nuestra andadura en el sector lácteo comenzó en 1994. Desde entonces, los consumidores han cambiado. Los hábitos de consumo no son los mismos, porque el estilo de vida y las familias también han cambiado.
Y nosotros mantenemos nuestras raíces y esencia pero hemos cambiado, adaptándonos al entorno y a los usuarios.
Por ello, contamos en nuestras instalaciones con tecnología que nos facilta el trabajo diario, por ejemplo: el control de stock en almacenes o contabilizar el queso cortado. Tareas diarias, necesarias en nuestra fábrica que son realizadas a través de ella.
¿Qué más hemos realizado? Desde hace unos años contamos con nuestra propia tienda online: Quesoteca. A través de la cual realizamos envíos a toda la Península, Baleares y Portugal, próximamente esperamos poder llegar a un número mayor de países.
La tienda online es un canal de venta, que facilita al consumidor la compra, y además nos permite llegar a aquellos usuarios que no cuentan con puntos de venta físicos cercano.
Y damos un paso más, ya que actualmente, estamos inmersos en un proyecto que está siendo toda una experiencia y eso pretendemos que sea para vosotros: Quesoturismo.
A través del cual queremos transmitir nuestra cultura del queso de oveja, que disfrutéis del entorno y sintáis nuestro compromiso con el sector.
Pequeños pasos que hemos ido dando hasta llegar hasta aquí, mucho esfuerzo convertido en: talleres de cuajada de queso #LaAntiguaEduca, eventos donde #LaMesadeLaAntigua ha estado presente, CheeseDay y nuestro Congreso Cocina con Queso y Humor.
Si algo nos caracteriza es la pasión que le ponemos a todo lo que hacemos, pero para llegar hasta aquí hemos necesitado innovar en un sector tan tradicional.
Seguimos caminando.
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