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febrero 2021

Los ojos del queso

Seguro que más de una vez te has preguntado que son esos agujeros que hay en la superficie del queso. Aunque los llamamos así, se denominan ojos del queso.  ¿Sabes por qué se forman?  Los ojos del queso, son el hueco que dejan las burbujas de dióxido de carbono al escapar en las últimas fases de maduración.  Gas que es liberado durante la fermentación láctica por las bacterias propiónicas, que son denominadas así ya que producen ácido propiónico, que contribuye a dar gusto al queso.  También son producidos por la manipulación (manual o mecánica) durante el llenado de los moldes …Leer más

¿Qué es el Comercio Justo?

La selección de los productos que añadimos a nuestra cesta de la compra cada vez se realiza de forma más exhaustiva. Dando prioridad a productos de Comercio Justo, que son responsables con el medio ambiente, aseguran unas condiciones laborales y cuidan del proceso de elaboración. Definición internacional “El comercio Justo es un sistema comercial basado en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio internacional prestando especial atención a criterios sociales y medioambientales. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de productores/as y trabajadores/as desfavorecidos, especialmente en el …Leer más

¿Aún no sabes cómo comprar nuestros quesos? Ahora te los llevamos a casaCOMPRAR