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El Blog del Queseru

¿Qué es la economía circular?

Hace algún tiempo os hablaba del cambio de hábito en los consumidores; de la modificación en el etiquetado de los productos lácteos. Los consumidores están cambiando, el mundo está cambiando, y las empresas también lo están haciendo.  Cada vez más, escuchamos el término: economía circular. ¿Sabéis qué es? Economía circular: definición Se define: nuevo sistema económico y social que tiene como objetivo “la producción de bienes y servicios al tiempo que reduce el consumo y el desperdicio de materias primas, agua y fuentes de energía” Según la Fundación Economía Circular: Apoyar el cambio hacia una economía eficiente en el uso de …Leer más

Los ojos del queso

Seguro que más de una vez te has preguntado que son esos agujeros que hay en la superficie del queso. Aunque los llamamos así, se denominan ojos del queso.  ¿Sabes por qué se forman?  Los ojos del queso, son el hueco que dejan las burbujas de dióxido de carbono al escapar en las últimas fases de maduración.  Gas que es liberado durante la fermentación láctica por las bacterias propiónicas, que son denominadas así ya que producen ácido propiónico, que contribuye a dar gusto al queso.  También son producidos por la manipulación (manual o mecánica) durante el llenado de los moldes …Leer más

¿Qué es el Comercio Justo?

La selección de los productos que añadimos a nuestra cesta de la compra cada vez se realiza de forma más exhaustiva. Dando prioridad a productos de Comercio Justo, que son responsables con el medio ambiente, aseguran unas condiciones laborales y cuidan del proceso de elaboración. Definición internacional “El comercio Justo es un sistema comercial basado en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio internacional prestando especial atención a criterios sociales y medioambientales. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de productores/as y trabajadores/as desfavorecidos, especialmente en el …Leer más

Un queso para cada día de la semana

Da igual si hace frío o calor, si estás solo o acompañado. Tampoco importa el día de la semana que sea, porque cualquier momento es bueno para disfrutar del queso.  Hay un tipo de queso para cada persona, y uno también para cada día de la semana ¿no lo crees? Desde la era romana los días de la semana fueron nombrados en referencia a los siete planetas de la astronomía clásica.  La obra perdida de Plutarco es la referencia más antigua entre los siete días de la semana y los cuerpos estelares.  En nuestro país la semana empieza el lunes, …Leer más

¡Feliz Navidad!

¡Ya está aquí la Navidad! Pocos días faltan para despedir al 2020, un año diferente, difícil; que ha sacado nuestro lado más humano, más solidario. O al menos eso me gusta pensar. Hace un año por estas fechas nada nos hacía pensar en todo lo que viviríamos, o mejor dicho, en todo lo que dejaríamos de vivir.  El año que llegó para recordarnos que todo cambia en un instante, que la vida hay que disfrutarla y pelearla. Que no siempre es fácil, pero siempre hay un motivo por el que seguir adelante.  Quien iba a imaginar que nos pasaríamos la …Leer más

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