Día Internacional de la leche cruda

por Fernando, el Queseru

11 abril 2019

0 comentarios

Como cada año por estas fechas, os hablo del día internacional de la leche cruda, y es que la semana que viene celebramos este día. 20 de abril, sábado, estoy seguro que son muchas las actividades que se van a celebrar para poder poner en valor los productos elaborados con leche cruda. Quizás he empezado la casa por el tejado, hablando de la celebración, y primero debemos saber que significa leche cruda, es aquella que no ha sido sometida a ningún tratamiento térmico. Es decir, la leche del animal según se ordeña. ¿Por qué elaborar quesos con esta materia prima? …Leer más

La Antigua Cheese Day

por Fernando, el Queseru

4 abril 2019

0 comentarios

0

Estaba pensando cómo empezar el artículo, y la verdad no se como hacerlo. Y es que La Antigua Cheese Day, es sólo un día pero… son tantas cosas. Es poder estar con vosotros, con vuestros niños. Es reencontrarnos con amigos que hace mucho que no vemos, es enseñaros lo que hacemos y sobre todo, es disfrutar haciéndolo. La Antigua Cheese Day es especial, nos hace estar todo el día sin parar, pero merece la pena, porque es la manera que tenemos de transmitiros nuestra cultura del queso de oveja. Hoy hace exactamente una semana, que estábamos preparándolo todo para viajar hasta …Leer más

¿Qué hacemos con la corteza del queso?

por Fernando, el Queseru

20 marzo 2019

0 comentarios

0

¿Dejarías la corteza del queso en el plato? Hay quien lo tiene claro, y siempre la deja ahí. Y hay a quien le parece un pecado no comérsela. Y luego están aquellos, que no saben muy bien que hacer con ella. Un amante del queso, te diría que te la comas, pero.. ¡cuidado! Ya que no siempre es lo apropiado. Es muy importante saber qué cortezas se pueden comer y cuáles no. Podemos diferenciar, varios tipos de queso, fijándonos en su corteza; están los quesos frescos, los quesos de pasta hilada, la mozzarella, la burrata que son quesos sin corteza. Entre …Leer más

¿España un país de amantes del queso?

por Fernando, el Queseru

1 marzo 2019

0 comentarios

0

¿Cuánto queso comes? ¿Cuánto sabes sobre este lácteo? ¿Estás loco por él? Os estoy haciendo todas estas preguntas, porque parece que España es un país de amantes del queso, pero ¿es cierto? Contamos con una variedad infinita de quesos, los hay de cabra, de vaca y de oveja. También los hay de mezcla; los hay tiernos, curados y añejos. Quesos duros, y quesos cremosos. Hay quesos para todos los gustos, los tenemos hasta sin lactosa, para todos aquellos amantes del queso e intolerantes a la lactosa. España, cuenta con pequeñas queserías artesanas, que elaboran el queso como lo hacían nuestras abuelas, …Leer más

¿Qué está pasando con las etiquetas de los productos?

por Fernando, el Queseru

20 febrero 2019

0 comentarios

1

Son varios los artículos que he leído sobre las etiquetas de los productos. Leyes que entran en vigor, etiquetados limpios, más información, cambio en los hábitos de los consumidores ¿qué está pasando? Esta es una pregunta que me he hecho varias veces, por ello he buscado más información, es un tema que me resulta interesante y considero muy importante. Las etiquetas de los productos están cambiando, cada vez los consumidores quieren más información sobre los alimentos que acaban en su cesta. Etiquetas limpias, para que puedan ser perfectamente entendidas, ¿no os ha pasado alguna vez, que al leer las etiquetas …Leer más

Tag Archives