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Artículos con la etiqueta: Leche Cruda de Oveja

Jornadas Científicas Internacionales sobre la leche cruda

Valencia, Complejo Cultural La Petxina, es el lugar en el que se celebrarán las Jornadas Científicas Internacionales sobre la leche cruda. Así, que ya sabéis donde vamos a estar la semana que viene. Jornadas en las cuáles se cede la palabra a científicos, con una larga trayectoria en investigación para dar a conocer el ecosistema de la leche, y los beneficios para la salud de los lácteos de leche cruda. Espacio mediante el cual divulgar, debatir y fomentar la participación de científicos, queseros, técnicos, consumidores, sanitarios y periodistas; quiénes servirán de marco para impulsar la creación de una red internacional …Leer más

Slow Food Cheese

Han pasado ya dos años y aún recuerdo el primer día que pise la feria Slow Food Cheese en Bra Italia, había quesos por todos lados. ¡Y qué quesos! de los que pasarías una vida aprendiendo sobre ellos. Slow Food Cheese, una feria donde importa la calidad de los quesos que allí exponen. El modo de elaboración, buscan, quesos artesanos, “naturales”. Dos años, hace que comenzaron a explorar el mundo de los quesos naturales, siendo aquellos que están elaborados con leche cruda, producción propia, selección de la materia prima, y no producidos industrialmente. ¿Cuál fue la sorpresa? Que no eran …Leer más

¿Quesos sin lactosa?

Hay cosas que no se conciben separadas, y otras que son imposibles de imaginar juntas, como por ejemplo una persona intolerante a la lactosa disfrutando de un pedacito de queso. ¿Hay Quesos sin lactosa? Quizás con este artículo voy un poco un tarde, o puede que haya quién aún no sepa, que cada vez es mayor el número de productos que pueden encontrarse en los supermercados para aquellas personas intolerantes a la lactosa. Leche, mantequilla, yogures y por supuesto queso, pero ¿todos los quesos sin lactosa son iguales? La respuesta está clara, no. Al igual que pasa con el resto …Leer más

Día Internacional de la leche cruda

Como cada año por estas fechas, os hablo del día internacional de la leche cruda, y es que la semana que viene celebramos este día. 20 de abril, sábado, estoy seguro que son muchas las actividades que se van a celebrar para poder poner en valor los productos elaborados con leche cruda. Quizás he empezado la casa por el tejado, hablando de la celebración, y primero debemos saber que significa leche cruda, es aquella que no ha sido sometida a ningún tratamiento térmico. Es decir, la leche del animal según se ordeña. ¿Por qué elaborar quesos con esta materia prima? …Leer más

22 de abril se celebra el Día de la Leche Cruda

Como cada año en el mes de abril, celebramos el Día de la Leche Cruda. En concreto, es el día de la valoración del queso elaborado con leche cruda. Este año se celebra el día 22 de abril, un día en el que todos ponemos en valor nuestro producto. Un día muy importante porque nos permite dar a conocer los beneficios de los productos elaborados con leche cruda. ¿Por qué es importante celebrar el Día de la Leche Cruda ? Un día en el que todos nos unimos, y damos a conocer mediante diferentes actividades y eventos los beneficios que tiene la leche …Leer más