Slow Food: ¿sabes qué es?

por Fernando, el Queseru

21 diciembre 2021

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Slow Food el movimiento que se creó en Italia en 1986, cuya filosofía es que todos podamos acceder y disfrutar de buena comida para nosotros, para los productores y para el planeta. ¿Qué es Slow Food? Es una organización internacional que se fundó en el año 1989 a través de ella querían prevenir la desaparición de culturas y tradiciones alimentarias locales, contrarrestar el auge de los ritmos de vida acelerados y combatir el desinterés general sobre los alimentos que se consumen, su procedencia y la forma en la que nuestras decisiones alimentarias afectan al mundo que nos rodea. A día …Leer más

10 cosas que sabes si eres amante del queso

por Fernando, el Queseru

5 agosto 2021

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Si hay algo que caracterice al queso es que no puedes ignorarlo. O te encanta o lo odias, pero no puede resultarte indiferente. No importa si eres amante del queso o de los que no puede ni verlo, porque estoy seguro que estas 10 curiosidades sobre este derivado lácteo te van a interesar ¿Comenzamos? ¿Cuánto sabes de queso? El queso es un alimento conocido y producido en el mundo entero. Su consumo no se limita a una época del año y son múltiples las combinaciones que pueden hacerse. Sólo en nuestro país se producen más de 150 variedades, y hay …Leer más

4 Quesos Italianos que voy a probar

por Fernando, el Queseru

17 septiembre 2019

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La semana pasada os hablaba de la Feria Slow Food Cheese, en dos días nos vamos. La maleta ya la tengo lista, y ¿queréis saber qué estoy haciendo ahora? buscando restaurantes en los que disfrutar de diferentes quesos italianos. Son muchos los quesos que vamos a encontrar en la feria, de Italia y de otros países, pero estoy echando un vistazo para saber donde podemos sentarnos un poco, a descansar y a disfrutar de un buen queso. Hay una variedad infinita de buenos quesos y lugares donde probarlos, me ha costado decidirme, creo que tendré que hablar con mi equipo …Leer más

Slow Food Cheese

por Fernando, el Queseru

13 septiembre 2019

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Han pasado ya dos años y aún recuerdo el primer día que pise la feria Slow Food Cheese en Bra Italia, había quesos por todos lados. ¡Y qué quesos! de los que pasarías una vida aprendiendo sobre ellos. Slow Food Cheese, una feria donde importa la calidad de los quesos que allí exponen. El modo de elaboración, buscan, quesos artesanos, “naturales”. Dos años, hace que comenzaron a explorar el mundo de los quesos naturales, siendo aquellos que están elaborados con leche cruda, producción propia, selección de la materia prima, y no producidos industrialmente. ¿Cuál fue la sorpresa? Que no eran …Leer más

Queseros del mundo en Cheese (Bra)

por Fernando, el Queseru

20 septiembre 2017

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“Si quieres ser alguien en el mundo del queso, tienes que estar aquí, en Bra ” Parece una afirmación contundente, pero es lo que pienso de verdad. Acabo de regresar de unos días en Italia. Si me habéis seguido en mis redes sociales, ya sabréis que he estado en Bra, ciudad italiana de la provincia de Cuneo con cerca de 30000 habitantes y donde se celebra la feria de queso más importante del mundo mundial, de la que podéis conocer más datos en este artículo Feria Slow Food Cheese , Bra 2017 De ahí la afirmación con la que he comenzado este artículo. …Leer más

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