Día Internacional de la leche cruda

por Fernando, el Queseru

11 abril 2019

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Como cada año por estas fechas, os hablo del día internacional de la leche cruda, y es que la semana que viene celebramos este día. 20 de abril, sábado, estoy seguro que son muchas las actividades que se van a celebrar para poder poner en valor los productos elaborados con leche cruda. Quizás he empezado la casa por el tejado, hablando de la celebración, y primero debemos saber que significa leche cruda, es aquella que no ha sido sometida a ningún tratamiento térmico. Es decir, la leche del animal según se ordeña. ¿Por qué elaborar quesos con esta materia prima? …Leer más

La Antigua Cheese Day

por Fernando, el Queseru

4 abril 2019

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Estaba pensando cómo empezar el artículo, y la verdad no se como hacerlo. Y es que La Antigua Cheese Day, es sólo un día pero… son tantas cosas. Es poder estar con vosotros, con vuestros niños. Es reencontrarnos con amigos que hace mucho que no vemos, es enseñaros lo que hacemos y sobre todo, es disfrutar haciéndolo. La Antigua Cheese Day es especial, nos hace estar todo el día sin parar, pero merece la pena, porque es la manera que tenemos de transmitiros nuestra cultura del queso de oveja. Hoy hace exactamente una semana, que estábamos preparándolo todo para viajar hasta …Leer más

¿Qué está pasando con las etiquetas de los productos?

por Fernando, el Queseru

20 febrero 2019

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Son varios los artículos que he leído sobre las etiquetas de los productos. Leyes que entran en vigor, etiquetados limpios, más información, cambio en los hábitos de los consumidores ¿qué está pasando? Esta es una pregunta que me he hecho varias veces, por ello he buscado más información, es un tema que me resulta interesante y considero muy importante. Las etiquetas de los productos están cambiando, cada vez los consumidores quieren más información sobre los alimentos que acaban en su cesta. Etiquetas limpias, para que puedan ser perfectamente entendidas, ¿no os ha pasado alguna vez, que al leer las etiquetas …Leer más

¿Sabes hacer requesón?

por Fernando, el Queseru

30 enero 2019

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¿Sabéis hacer requesón? desde el otro día que os hablé de él, en el artículo de mis postres favoritos con queso, lleva dando vueltas en mi cabeza. Y pensé, ¿cuántos lo habrán probado? Recuerdo, aquellos años en los que mi madre Claudia hacía el queso, y a veces, con el suero hacía el requesón. ¡Madre mía! Recuerdo perfectamente aquel sabor, cierro los ojos y parece que estoy allí. Seguro que muchos de vosotros, sabéis a que me refiero, porque lo habéis comido muchas veces. No hay uno igual al que hacen las abuelas o las madres. Probablemente, todos habéis tomado requesón, …Leer más

World Cheese Awards 2017: 3 Medallas

por Fernando, el Queseru

28 noviembre 2017

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Edición número 30, 3001 quesos presentados de 35 países diferentes y 3 medallas se vienen a Quesería La Antigua. Sí, os estoy hablando de los World Cheese Awards los premios más importantes para el mundo del queso. Cuánto menos es emocionante, que entre tantos quesos tres de los nuestros hayan sido premiados. Satisfecho, porque siempre es de agradecer que se reconozca el trabajo que realizamos. Nuestros quesos son el resultado de horas de trabajo, de días de cuidados y meses de atención. Cada queso guarda una historia, como la que tenemos cada uno de nosotros. Eso es lo que hace …Leer más

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