En una comida, durante la cena, o en un rato charlando sobre queso, son muchos los términos queseros que se utilizan, a veces los conocemos y en otras ocasiones se nos queda cara de no saber a qué se está refiriendo. Para evitar, que esto vuelva a suceder, hablamos de algunas palabras utilizadas, creo que las conocerás todas, pero por si acaso, es mejor leerlo dos veces a ninguna. Para poder elaborar el queso necesitamos la materia prima, en nuestro caso es leche de oveja, ésta puede ser cruda o pasteurizada, ¿cuál es la diferencia entre ambas? La leche cruda, …Leer más