Turismo Gastronómico por Asturias

por Fernando, el Queseru

26 julio 2019

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Norte o Sur, Este, Oeste, da igual qué parte de nuestro país elijas cómo destino para tus vacaciones, porque hay rincones en los que perderse en cualquier parte. Hay quien hace Turismo Gastronómico, elige que lugar visitar pensando en su comida, y pensando en quesos he elegido mi próximo destino: Asturias. No creáis que ha sido una elección fácil de hacer, porque en nuestro país se elaboran más de 200 tipos de quesos diferentes, y todos están ¡riquísimos! Pero había que elegir uno. La fabada asturiana, el pastel de cabracho, el chorizo a la sidra, callos a la asturiana o …Leer más

Papel del queso en la gastronomía

por Fernando, el Queseru

7 junio 2017

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1.- Papel del queso en la gastronomía nacional e internacional Alimentos y bebidas son el principal sector industrial del país y representa el 10% de las exportaciones. En 2015 facturó 94.338 millones de euros, lo que supone casi el 3% del PIB nacional. Castilla y León es la primera productora de queso donde se fabrica el 30% del queso que se fabrica en España. Históricamente ha sido motor económico de nuestro país, ademas de que a través de la trashumancia, y de los pastores se ha producido un intercambio cultural y gastronómico impresionante desde hace cientos de años… Aunque en este momento …Leer más

“Cómete España 2016”

por Fernando, el Queseru

18 mayo 2016

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Hoy día 18 de mayo, estamos en Madrid reunidos con Facyre para organizar “Cómete España 2016” Y ¿qué es eso?, os estaréis preguntando, pues yo os lo cuento. Eat Spain Up, es una iniciativa que pretender acercar la cultura gastronómica de nuestro país al público extranjero de forma cercana, amena y en la que pueden participar. Tienen como objetivo compartir la esencia cultural de nuestra gastronomía con el resto del mundo, desde los orígenes de nuestra tierra, las gentes que la habitan, hasta la creatividad en la cocina, tan en auge en este momento. Por este motivo, ofrecen un …Leer más

Volvemos a Simone Ortega

por Fernando, el Queseru

9 marzo 2016

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Son muchos los viajes realizados, las noches sin dormir, los kilómetros recorridos. Todo para llegar a un objetivo: que los pastores sean valorados, que sean famosos. Diréis pero a este tío que le pasa, pues cuando son tantas las horas que has pasado entre ovejas, has visto el esfuerzo que realiza una familia y luego la gente solo piensa “que mal huelen los pastores”, algo se te mueve dentro. Y así, cada una de las actividades que realizo es para darle valor a los pastores. Y de ahí, y alguna cosita más, surgió la idea de nuestro taller #LaAntiguaEduca. Todo …Leer más

Ágreda (Soria): Platos con Estrella Michelin

por Fernando, el Queseru

1 febrero 2016

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Hace muy poquito que me han hecho rememorar la buena tarde que pase en un pequeño pueblo de Soria: Ágreda. Casi por casualidad y por esas cosas del destino, me fui hasta allí para ver como trabajaban con mis quesos de oveja dos grandes de la cocina como Pilar Idoate y Charo Val. Fue un encuentro muy agradable, y he tenido el placer de reencontrarme con ellas hace poco en Madrid Fusión, un abrazo chicas! 😉 Os dejo aqui un par de videos de la experiencia y de la lluvia de platos con Estrella Michelin que fueron desfilando delante de …Leer más

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