La intolerancia a la lactosa afecta a un alto porcentaje de la población mundial (75%), hay grupos étnicos que son más propensos a padecerla; como los americanos o asiáticos.  En nuestro país entre el 20% y el 40% de la población es intolerante a la lactosa, ¿qué supone esto? La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir un azúcar llamado lactosa que se encuentra en la leche y los derivados lácteos. Para poder digerirla el cuerpo necesita una enzima llamada lactasa.  Esto se sucede cuando el intestino delgado no produce suficiente cantidad de esta enzima. ¿Qué síntomas produce …Leer más