World Cheese Awards 2017: 3 Medallas

por Fernando, el Queseru

28 noviembre 2017

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Edición número 30, 3001 quesos presentados de 35 países diferentes y 3 medallas se vienen a Quesería La Antigua. Sí, os estoy hablando de los World Cheese Awards los premios más importantes para el mundo del queso. Cuánto menos es emocionante, que entre tantos quesos tres de los nuestros hayan sido premiados. Satisfecho, porque siempre es de agradecer que se reconozca el trabajo que realizamos. Nuestros quesos son el resultado de horas de trabajo, de días de cuidados y meses de atención. Cada queso guarda una historia, como la que tenemos cada uno de nosotros. Eso es lo que hace …Leer más

Cómo conservar el queso

por Fernando, el Queseru

31 mayo 2017

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¿Seguirá manteniendo el mismo sabor? ¿Por qué se me rompe al cortarlo? Estas son algunas de las preguntas que me hacéis, por eso hoy os digo unos pequeños consejos sobre cómo conservar el queso. Y es que, la mayoría de las ocasiones no le damos el cuidado que necesita el queso para que sus características no varíen una vez abierto. Tenemos que tener en cuenta: 1.- Temperatura y formas de conservarlo. La temperatura a la que conservamos el queso, tenemos que diferenciar entre los quesos de pasta blanda y los de pasta dura, éstos pueden conservarse entre los 8 y …Leer más

¿Qué es Internet of Things?

por Fernando, el Queseru

19 mayo 2017

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¿Cuántas veces habéis escuchado Internet of Things? Yo alguna que otra vez, y ya sabéis que no soy de los que se está quieto, por eso he buscado más información sobre este tema para conocerlo. Internet of Things, si lo diríamos en castellanos sería “Internet de las Cosas” es un término muy utilizado en los últimos tiempos, pero sabemos realmente qué es. El concepto de Internet of Things está basado en la interconexión de cualquier producto con cualquier otro que haya a su alrededor. Puede ser un figrorífico, un libro.. Si estos dispositivos se comunican entre sí, les dotaríamos de …Leer más

Curiosidades del queso

por Fernando, el Queseru

14 marzo 2017

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Hoy os quiero contar Curiosidades del queso, si es escuchar la palabra queso, y ya me brillan los ojos. Probablemente haya muchas personas a las que les pase como a mí, y es que el queso es un gran mundo del cuál nos quedan aún mucho por descubrir. Y es que el queso crea adicción, y no lo digo yo, esto es así ya que contiene casomofina, que es una sustancia estructuralmente parecida a las endomorfinas, y que genera una agradable sensación. Esa agradable sensación que experimentamos al comer un pedacito de queso, o cuando tomamos una pizza con extra …Leer más

20 aniversario Hergaher

por Fernando, el Queseru

3 marzo 2017

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Hergaher está de aniversario, son 20 los años que cumple esta familia, con la que Quesería La Antigua y yo tenemos mucho en común. Hergaher morcillas y farinatos, es una empresa familiar, fundada por la familia García Hernández hace más de una década, en la actualidad Gema García y Raúl Morales son los responsables de continuar con esta tradición. Digo tradición porque sus productos están elaborados con recetas que tienen más de 100 años de historia, ya que son de los antepasados del fundador. Especializada en productos cárnicos típicos de Salamanca, como el farinato ibérico, morcilla de cerdo y morcilla …Leer más

QURIOSIDADES