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Artículos con la etiqueta: Sostenibilidad

¿Población o despoblación rural?

¿Qué está pasando en nuestros pueblos? Poco a poco la población rural, abandona su lugar, en busca de nuevas oportunidades, y casi sin darnos cuenta estamos ante un grave problema: la despoblación rural. Quizás pensáis que este tema no tiene mucho que ver con el queso, pero es la base, es la materia prima, tiene que ver y mucho. Y además, yo soy de pueblo de Lumbrales, y que cada vez el número de habitantes sea menor, es algo que me preocupa. La definición de población rural es: tipo de población ubicadas en zonas no urbanizadas que se dedican a …Leer más

Trabajando hacia un mundo más sostenible

Son varios los artículos que he leído estos días sobre la gastronomía sostenible, la sostenibilidad del medio ambiente, hábitos que deberíamos cambiar para cuidar del planeta. Estas lecturas me hicieron pensar, y ver qué podía hacer yo y qué podíamos hacer en Quesería La Antigua para aportar nuestro granito de arena; me di cuenta que son varias las acciones que realizamos de la manera adecuada. ¿Quieres saber cuáles son? Si nos fijamos en nuestro queso, este es perfecto para aquellas personas que buscan quesos de verdad. Para los realfooders, que no sabía que era, pero ya me he enterado. Sólo …Leer más