Viajando Por Latinoamérica, mucho por descubrir.

por Fernando, el Queseru

27 octubre 2020

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Viajar por Latinoamérica.¿Quién me iba a decir a mi que en plena pandemia iba a recorrer tanto mundo? No, no creáis que soy un irresponsable. Los viajes son de manera virtual.Y en esta ocasión he elegido un buen destino. Este momento nos ha servido a muchos para volver a entablar relaciones personales, volver a creer en el potencial de la gente, para volver a unir sinergias y crear cosas grandes. Las nuevas tecnologías nos han ayudado a esto y en los últimos meses mi relación con América Latina ha ido in crescendo. Ecuador, Colombia, Argentina, Chile… Países maravillosos con gente …Leer más

¿Qué productos encontramos para intolerantes a la lactosa?

por Fernando, el Queseru

31 agosto 2020

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Leche, mantequilla, yogures o queso son algunos de los alimentos que no deben faltar en nuestra dieta diaria. Productos no siempre fáciles de encontrar para los intolerantes a la lactosa Y es que actualmente en el supermercado vemos una amplia variedad de productos para intolerantes a la lactosa, pero hace unos años esto no era así. Ya que era difícil, si no imposible encontrar productos aptos para las personas con esta intolerancia. Por suerte, el mercado se ha adaptado, y la oferta de leche sin lactosa, yogures y queso cada vez es mayor. ¿Qué alimentos conocéis sin lactosa? Leche Gaza, …Leer más

Mis quesos preferidos para el verano

por Fernando, el Queseru

5 agosto 2020

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Dicen que con queso, pan y vino se anda mejor el camino. Y si hace calor, estos alimentos también son buenos compañeros de viaje. Aunque hay quien se olvida un poco del queso en esta época del año, no es mi caso ya que yo tengo mis quesos preferidos para el verano. ¿Quieres saber cuáles son? El queso descubrimiento de este verano es el queso de oveja curado picantón. Elaborado a partir de leche cruda de oveja, chile y ají picante. Es perfecto para tomar en el desayuno, tostar un poco de pan, añadimos el queso cortado en cuñas y …Leer más

Catar un queso con los cinco sentidos

por Fernando, el Queseru

24 julio 2020

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Presta atención, pon los cinco sentidos porque vamos a catar un queso. Son muchas las cosas que tenemos que tener en cuenta para percibir de la manera correcta todas las características. Estamos acostumbrados a cortarlo y comerlo, pero para poder valorar la calidad de un queso, tenemos que conocer las cualidades organolépticas óptimas, y así poder tener una opinión real del producto que estamos catando. Lo primero, la temperatura a la que debemos consumir el queso. Hay que conservarlo en frío, pero debemos atemperarlo un par de horas antes. Los quesos de pasta blanda 18 y 20 grados; entre 22 y 24 …Leer más

Post Coronavirus: Y ahora ¿qué hacemos?

por Fernando, el Queseru

17 julio 2020

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En un abrir y cerrar de ojos la vida nos cambió. No éramos conscientes de lo que venía y de lo que el coronavirus significaría en nuestra vida. Era enero cuando comenzamos a escuchar hablar de “coronavirus” un virus que había en China, sin saber cómo ni cuando este bicho estaba en Italia, en la televisión no hablaban de otra cosa y de pronto ¡llegó a España! Recuerdo, esos días previos al confinamiento, habíamos estado en la Feria del Queso en Francia, y sentí miedo al ver como la gente entraba en nuestro país sin ningún tipo de control, ni protección. Desde …Leer más

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