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Artículos con la etiqueta: Queseria La Antigua de Fuentesauco

¿Población o despoblación rural?

¿Qué está pasando en nuestros pueblos? Poco a poco la población rural, abandona su lugar, en busca de nuevas oportunidades, y casi sin darnos cuenta estamos ante un grave problema: la despoblación rural. Quizás pensáis que este tema no tiene mucho que ver con el queso, pero es la base, es la materia prima, tiene que ver y mucho. Y además, yo soy de pueblo de Lumbrales, y que cada vez el número de habitantes sea menor, es algo que me preocupa. La definición de población rural es: tipo de población ubicadas en zonas no urbanizadas que se dedican a …Leer más

Viaje a Shangái: Feria CIIE

¡Impresionante! Aún estoy emocionado por lo vivido estos días en Shangái, en la Feria CIIE. Breve pero conciso, porque estos días han sido ¡acojonantes! Perdonadme la expresión. Hace mucho tiempo perdí la cuenta de las ferias a las que he asistido, son tantas, que ya no puedo contabilizarlas. Todas tienen algo especial, no importa si acudimos de visitantes o de expositores porque de todas ellas guardo buenos momentos. Pero reconozco que la experiencia de la Feria CIIE, ha sido única. Me ha sorprendido de manera buena en todo los sentidos; siempre te haces una idea de lo que puede ser; …Leer más

4 Quesos Italianos que voy a probar

La semana pasada os hablaba de la Feria Slow Food Cheese, en dos días nos vamos. La maleta ya la tengo lista, y ¿queréis saber qué estoy haciendo ahora? buscando restaurantes en los que disfrutar de diferentes quesos italianos. Son muchos los quesos que vamos a encontrar en la feria, de Italia y de otros países, pero estoy echando un vistazo para saber donde podemos sentarnos un poco, a descansar y a disfrutar de un buen queso. Hay una variedad infinita de buenos quesos y lugares donde probarlos, me ha costado decidirme, creo que tendré que hablar con mi equipo …Leer más

Feria du Bleu d’Auvergne

Francia nos espera, dentro de unos días viajamos al país vecino de nuevo, porque los días 17 y 18 de agosto se celebra la Feria du Bleu d’Auvergne y nosotros estaremos allí. La expresión “Carretera y manta” nos viene fenomenal, porque vamos acabar el mes de agosto por todo lo alto, y en septiembre nos esperan más eventos y en octubre el VI Congreso Cocina con Queso y Humor. Pero bueno, voy a parar, y hablar de la Feria du Bleu d’Auvergne, que empiezo a deciros cosas, y al final no os cuento que somos invitados de honor, juntos con la …Leer más

Escuela Internacional de Industrias Lácteas

Trabajo, esfuerzo y constancia es la única manera que conozco para alcanzar nuestras metas. La unión del trabajo y el esfuerzo de varias empresas, ha hecho que la Escuela Internacional de Industrias Lácteas sea una realidad en Zamora. El 15 de mayo, se realizaba la firma de la constitución de la Escuela, al final, el trabajo que se llevaba haciendo durante mucho tiempo tomaba forma, y se hacía público. Ilusión, ganas y nervios, ya que es un proyecto muy importante para nuestro sector, a la vez que necesario, o al menos así lo veo yo. Actualmente, no existe en nuestro …Leer más