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Artículos con la etiqueta: LECHE CRUDA

Jornadas Científicas Internacionales sobre la leche cruda

Valencia, Complejo Cultural La Petxina, es el lugar en el que se celebrarán las Jornadas Científicas Internacionales sobre la leche cruda. Así, que ya sabéis donde vamos a estar la semana que viene. Jornadas en las cuáles se cede la palabra a científicos, con una larga trayectoria en investigación para dar a conocer el ecosistema de la leche, y los beneficios para la salud de los lácteos de leche cruda. Espacio mediante el cual divulgar, debatir y fomentar la participación de científicos, queseros, técnicos, consumidores, sanitarios y periodistas; quiénes servirán de marco para impulsar la creación de una red internacional …Leer más

¿Hablamos de términos queseros?

En una comida, durante la cena, o en un rato charlando sobre queso, son muchos los términos queseros que se utilizan, a veces los conocemos y en otras ocasiones se nos queda cara de no saber a qué se está refiriendo. Para evitar, que esto vuelva a suceder, hablamos de algunas palabras utilizadas, creo que las conocerás todas, pero por si acaso, es mejor leerlo dos veces a ninguna. Para poder elaborar el queso necesitamos la materia prima, en nuestro caso es leche de oveja, ésta puede ser cruda o pasteurizada, ¿cuál es la diferencia entre ambas? La leche cruda, …Leer más

Día Internacional de la leche cruda

Como cada año por estas fechas, os hablo del día internacional de la leche cruda, y es que la semana que viene celebramos este día. 20 de abril, sábado, estoy seguro que son muchas las actividades que se van a celebrar para poder poner en valor los productos elaborados con leche cruda. Quizás he empezado la casa por el tejado, hablando de la celebración, y primero debemos saber que significa leche cruda, es aquella que no ha sido sometida a ningún tratamiento térmico. Es decir, la leche del animal según se ordeña. ¿Por qué elaborar quesos con esta materia prima? …Leer más

22 de abril se celebra el Día de la Leche Cruda

Como cada año en el mes de abril, celebramos el Día de la Leche Cruda. En concreto, es el día de la valoración del queso elaborado con leche cruda. Este año se celebra el día 22 de abril, un día en el que todos ponemos en valor nuestro producto. Un día muy importante porque nos permite dar a conocer los beneficios de los productos elaborados con leche cruda. ¿Por qué es importante celebrar el Día de la Leche Cruda ? Un día en el que todos nos unimos, y damos a conocer mediante diferentes actividades y eventos los beneficios que tiene la leche …Leer más

¿Leche cruda o Leche pasteurizada?

A favor o en contra de la Leche cruda,  un tema del que se ha hablado mucho en los últimos tiempos, opiniones para todos los gustos. La cuestión es si realmente sabemos los beneficios de cada una de ellas. ¿Qué es la Leche cruda ? Aquella que proviene de vacas, ovejas o cabras que no ha pasado el proceso de pasteurización para matar las bacterias dañinas. Es decir, es la leche que se obtiene al ordeñar el animal. Hace unos años, consumir este tipo de leche era algo habitual, ya que se ordeñaban a los animales y era la leche que …Leer más