Go to Top

El Blog del Queseru

La Trashumancia en España

La Trashumancia en España, es una tradición en vías de extinción. Práctica que ha sido siempre motor económico y cultural en todas las zonas de la Península, ¿por qué estamos dejando perder nuestro patrimonio inmaterial? ¿Qué es la Trashumancia? Es el desplazamiento anual de los rebaños desde las zonas altas de la Península, donde se realizan los pastoreos de verano; a las zonas bajas, lugar en el cual el ganado pasa el invierno. Es un sistema trashumante que se basa en la adaptación de los desplazamientos de los rebaños a los ciclos climáticos. ¿qué quiere decir esto? Que el ganado …Leer más

Leche de oveja en tu nevera ¿si o no?

¿Sabes cuántos vasos de leche bebes al día? ¿Alguno de ellos es de oveja? Os hago estas preguntas, porque es habitual que en nuestras neveras haya un brick de leche de vaca, pero ¿por qué no sucede esto con la leche de oveja? Si nos fijamos en los números, hay dos cosas que tenemos que tener claras, el consumo de leche animal cada vez es menor, casi un 30% menos desde el año 2000 y que el 81% de los consumidores toman leche de vaca. ¿Qué pasa con las otras leches? Puede que simplemente sea un hábito, nos hemos acostumbrado …Leer más

10 cosas que sabes si eres amante del queso

Si hay algo que caracterice al queso es que no puedes ignorarlo. O te encanta o lo odias, pero no puede resultarte indiferente. No importa si eres amante del queso o de los que no puede ni verlo, porque estoy seguro que estas 10 curiosidades sobre este derivado lácteo te van a interesar ¿Comenzamos? ¿Cuánto sabes de queso? El queso es un alimento conocido y producido en el mundo entero. Su consumo no se limita a una época del año y son múltiples las combinaciones que pueden hacerse. Sólo en nuestro país se producen más de 150 variedades, y hay …Leer más

¿Qué es el Queso?

¿Qué es el Queso? A priori parece una pregunta muy sencilla porque todos o casi todos compramos queso, lo comemos y a veces lo regalamos; pero son muchas las cosas que nos quedan por aprender de este derivado lácteo.  Definición La R.A.E lo define como “producto obtenido por maduración de la cuajada de leche con características propias para cada uno de los tipos según su criterio o método de fabricación” Etimológicamente, la palabra queso deriva del latín caseus (caseum) viene del romance hispánico /kaisu/ pasando por /keisu/ y de ahí, simplificación vocálica ei>e en español. La raíz del término latino …Leer más

¿Sabes qué es un Fromelier?

Cada vez es mayor el número de personas que se interesan por el mundo del queso y reciben una formación para dedicarse a ello. El término Fromelier, hace referencia a este aprendizaje definiendo al profesional y experto en dicho mundo. ¿Conoces el término Fromelier? Esta palabra está formada por el prefijo «fro-« derivado del francés de la palabra fromage que significa queso, y “-melier” de sommelier. Se define como el profesional experto en quesos, conocedor de sus características, tipos, proceso de elaboración, cuidado y todo lo que requiere para disfrutar correctamente de su sabor. El objetivo del Fromelier es orientar …Leer más

¿Aún no sabes cómo comprar nuestros quesos? Ahora te los llevamos a casaCOMPRAR