Requesón, ¿lo conoces?

Requesón, el sabor de aquellos años en los que la mejor merienda se hacía después de elaborar el queso. ¡Cuántos (y buenos) recuerdos!

¿Qué es el requesón?

Es un derivado lácteo elaborado a partir de la ebullición del suero de leche sobrante de la elaboración de queso. Es decir, calentamos el suero a temperatura muy alta, cerca de la ebullición, se obtienen unos gránulos, que escurridos, es lo que conocemos como requesón. 

Beneficios del requesón para la salud

• Es un producto bajo en grasas y sal.
• Rico en calcio, mineral esencial para cuidar la salud ósea.
• Buena fuente de líquidos, ya que el 80% es agua, lo que ayuda a hidratarnos.
• Contribuye al desarrollo y mantenimiento del sistema neuromuscular debido al aporte de potasio.
• Es un producto saciante, dada su riqueza en proteínas, lo que ayuda a activar el metabolismo. 
• Sus vitaminas (B12, B1 y B2) contribuyen al buen funcionamiento del hígado, además cuida la salud de nuestra vista, evita la degeneración macular.
• Su alto contenido en fósforo, favorece al correcto funcionamiento cerebral.

¿Cómo podemos tomarlo?

El requesón está tan rico que podemos comerlo a cucharadas sin nada más, yo soy de los que no para hasta que ve el plato vacío. Pero hay múltiples alimentos con los que combinarlo.

Aquí tienes cinco maneras de tomarlo: 

1. Un poco de leche y una cucharidita de miel. Sencilla pero la combinación ideal. El dulce de la miel le da el toque perfecto a esta mezcla.
2. Azúcar: una vez el requesón servido, echas un poco de azúcar por encima. 
3. Granada, frutos secos y miel de naranjo: ponemos el requesón, después añadimos la granado y los frutos secos, por último echamos por encima la miel.
4. Tostada de pan integral con requesón y aguacate, sencilla y saludable. Perfecta para tomar en el desayuno. 
5. Con frutos rojos: arándanos, moras. O incluso puedes añadir fresas o melocotón. Para los más golosos rallar un poco de chocolate 85% por encima

¿Quieres más ideas? Si no te han convencido estas combinaciones, seguro que esta receta elaborada por Patri (@verdureando) te va a encantar: vasitos de crema de requesón y mermelada casera. 

Y si aún no lo has probado , estoy seguro que después de leer este artículo vas hacerlo. Puedes comprarlo en Quesoteca o a través de este número de teléfono: 611494455

¿Conocíais esta información? ¿Cuál es vuestra manera preferida de tomarlo?