El martes y el miércoles de esta semana he tenido el placer de estar en La Escuela de Hostelería Santa Marta,para enseñar lo que en Quesería La Antigua hacemos.
Y lo mejor que nosotros sabemos hacer es Queso de Oveja.
Unas jornadas educativas, a la vez que entretenidas. Porque yo creo que si aprendes mientras te diviertes hace que no lo olvides.
Y eso es lo que hemos intentado hacer en la Escuela de Hostelería de Santa Marta,
El martes hicimos queso en directo, para que viesen cómo se hace, y pudieran participar en la elaboración del queso.
Porque todos comemos queso, pero muy pocos son los que saben cómo se hace.
Sara fue la encargada de explicarles el proceso que sigue la leche, los diferentes estados por los que pasa, y cómo llegamos hasta el queso, como lo conocemos todos.
Sara haciendo Queso
Les explicamos la importancia de una marca personal, de saber transmitir a la gente lo qué hacemos, cómo lo hacemos.
Porque hoy en día, si no estás en Google, no existes, quizás pensaréis pero que dice este hombre, pero es cierto.
Así que ya sabéis chicos, debemos aparecer en google, si somos camareros, una página en la que expliquemos a
qué nos dedicamos, aquellas cosas que puedan resultar interesantes y atractivas para el que va a leerlo.
Saber transmitir a la gente nuestro buen hacer, comunicar, en definitiva contar a qué nos dedicamos.
Pensaréis si el martes hicieron queso, qué hicieron al día siguiente, pues ya sabéis que nos gusta innovar.
La tarea del miércoles fue enseñarles “Los siete sabores del Queso”
Quizás no sabéis a que me refiero, no os preocupéis que voy a explicároslo muy sencillo para que lo entendáis perfectamente.
Nosotros creemos y de hecho lo demostramos, que en función de cómo se corte el queso éste sabe de una manera diferente.
Y porqué se nos ocurrió hacer esto, porque todos ven a un cortador de jamón, le da importancia, es elegante, y el pobre queso, ahí apartado.
Así que dijimos, ¿Por qué no? nuestra mesa tiene magia, tiene arte, y sentimiento.
Lo más importante que ponemos tanta pasión en ella, que transmite todo esto a quién la ve.
Así que hoy, hemos cortado el mismo queso de siete maneras diferentes para ver la diferencia de sabor de textura del queso.
Y para explicar esto que mejor que nuestro maestro cortador, Juan, lo conoceréis porque le pasa como a mí.
Maestro Cortador
Está todo el día de aquí para allá viajando con #LaMesadeLaAntigua.
Para nosotros es importante transmitir nuestra cultura del queso de oveja, que todo el mundo conozca nuestro trabajo, y nuestro queso.
Y poder colaborar en estas actividades es agradable, y reconfortante, saber que te escuchan, que les interesa lo que cuentas.
No voy a despedirme sin agradecer a la Escuela de Hostelería y al Ayuntamiento de Santa Marta el poder colaborar, y estar dos días con sus chicos.
Con los Chicos de la Escuela de Hostlería
Espero que los chicos y chicas que allí estuvieron pasaran un rato agradable y divertido, pero sobre todo espero que hayan aprendido, y les interese un poco más este mundo, mi mundo, el del Queso de Oveja.
¿Tú que sabes del Queso de Oveja?
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