II Jornada Gastro Business

II Jornada Gastro Business organizada por Facyre se celebrará el día 13 de junio, en la sede de Popular.

Son unas jornadas gratuitas, con entrada libre, pero que tiene aforo limitado, así que si estás interesado en acudir, debes confirmar tu asistencia en info@facyre.com

Estas jornadas comenzarán a las 09:30 con un acto de bienvenida realizado por Mario Sandoval y Carlos Balado.

I Jornada Gastro Business

La primera ponencia será a las 09:45 de la mano de Ulpiano Vázquez: las diez corrientes gastronómicas internacionales que marcarán tendencia.

A las 10:15, Mario Sandoval, Rafael Sandoval y Diego Sandoval: Tres hermanos, tres arqueólogos de la gastronomía.

Será en la Mesa Redonda de las 10:45 en la cual yo intervengo. “La digitalización de la gastronomía y su impacto desde diferentes visiones”, donde participan Chema León, Diego Coquillat, Darío Méndez y Alejandra Anson.

Fernando Fregeneda

Un breve descanso, hasta las 11:45, para continuar con esta jornada tan interesante.

A la vuelta del Coffee Break nos espera Diego Gallegos: Gastronomía Sostenible.

A las 12:15 Ferran Moseguí nos explica Cómo tratar los alérgenos y desperdicios en el restaurante.

12:45 estarán Pepa Muñóz y Gonzalo Hurtado, para contarnos ¿Qué hay detrás de un restaurante? Y ¿Qué hay detrás de un centro comercial gastronómico?

Última ponencia será a las 13:15 con Ricard Camarena y la reinterpretación de la cocina tradicional.

Para finalizar estará con nosotros Miguel Ángel Luna, subdirector general de Popular.

Estaréis pensando jornadas gastronómicas, y no vamos a comer nada.

No os preocupéis, a las 14:00 habrá una degustación ofrecida por las marcas patrocinadoras de Facyre, entre las cuáles está La Antigua.

Sí, estás pensando bien, vas a poder disfrutar de #LaMesadeLaAntigua, de nuestras locas decoraciones, de esa manera diferente que tenemos de cortar el queso, y lo más importante probaréis un queso de oveja, que os enamorará.

#LaMesadeLaAntigua

Pero aquí no se acaba, porque debido al reciente acuerdo entre Platea y Facyre, por la noche se celebrará allí una fiesta.

Este reciente acuerdo, convierte a Platea en el buque insignia de la gastronomía española.

¿Qué es Platea Madrid?

Platea, fue concebido como un proyecto vanguardista e insólito, en el que unían en un mismo espacio gastronomía, ocio y cultura.

Es un espacio de ocio gourmet único en el mundo, que con esta asociación pasa a convertirse en el epicentro de la gastronomía española y el club de las grandes chefs españoles.

Introduciendo entre sus labores el mecenazgo, difusión de la profesión y el impulso para este sector, tan en auge en este momento.

Platea Madrid

Así que, a partir de ahora, Platea pasará a ser la segunda casa, para estos cocineros nacionales, estrellas michelín y soles Repsol que forman parte de Facyre.

No hay mejor manera de finalizar II Jornadas gastronómicas que en La Platea, donde se celebrará una fiesta sorpresa. Además no hay mejor manera para celebrar este nuevo acuerdo, que supone un impulso a la gastronomía española.

Recordad este nombre, y este lugar, ya que Platea será el lugar donde sucederán nuevos proyectos, surgirán ideas nuevas.

Servirá también como espacio formativo para el mundo de la restauración.

Desde aquí daros la enhorabuena por este nuevo acuerdo, que no me cabe la menor duda que servirá como impulso para la gastronomía española.

Desde Quesería La Antigua seguiremos trabajando y colaborando con estos fenómenos de la cocina, porque nuestro queso no podría estar en mejores manos.

El día 13 nos vemos amigos, tengo muchas ganas de volver a encontrarnos.