4 Quesos Italianos que voy a probar

por Fernando, el Queseru

17 septiembre 2019

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La semana pasada os hablaba de la Feria Slow Food Cheese, en dos días nos vamos. La maleta ya la tengo lista, y ¿queréis saber qué estoy haciendo ahora? buscando restaurantes en los que disfrutar de diferentes quesos italianos. Son muchos los quesos que vamos a encontrar en la feria, de Italia y de otros países, pero estoy echando un vistazo para saber donde podemos sentarnos un poco, a descansar y a disfrutar de un buen queso. Hay una variedad infinita de buenos quesos y lugares donde probarlos, me ha costado decidirme, creo que tendré que hablar con mi equipo …Leer más

Test para saber si eres un cheeselover

por Fernando, el Queseru

16 agosto 2019

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Queso, ese alimento que genera “adictos”, locos enamorados, cheeselover; un millón de maneras de definir a un amante del queso, pero ¿eres tan bueno como crees? ¡Vamos a comprobarlo! Hay tantas variedades de queso como puedas imaginar, los hay de vaca, de cabra, de oveja, de las tres leches y hasta de búfala. Puedes encontrarlos tiernos o añejos, cremosos o queso azul. El queso puedes tomarlo en el desayuno, en la comida, de plato principal o como postre. Puedes disfrutar de él, solo o acompañado. Y no me refiero a comértelo tu solo o compartirlo, hablo de maridajes con el …Leer más

¿Por qué comer queso?

por Fernando, el Queseru

13 noviembre 2018

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¿Por qué comer queso? Os hago esta pregunta, pero en realidad os diría ¿por qué no hacerlo? ¿Sois capaces de no tomar un pedazo cuando ponen una tabla de queso en la mesa? Yo soy incapaz, no me puedo resistir, y no quiero hacerlo. Sólo veo beneficios en comer este delicioso manjar, es cierto que todo en su justa medida. Pero, ¿Vosotros encontráis algún motivo por el cuál no haya que comer queso? Últimamente, son muchas las noticias que hay sobre la leche cruda, de lo cual ya os he hablado, artículos acerca del consumo de queso, si es bueno o …Leer más

¿Por qué somos adictos al queso?

por Fernando, el Queseru

4 agosto 2018

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¿Os gusta el queso? ¿Cuántas veces al día lo tomáis? A mi el queso me encanta, y cada hora del día me parece un buen momento para disfrutar de un pedazo de este manjar. ¿Os pasa como a mí? Entonces, sois adictos al queso. Quizás estás leyendo esto, y piensas que me he vuelto loco, porque no son señales de ser adictos al queso, pero es que mientras escribía esas líneas me he imaginado una tabla de queso, un risotto, y de postre tarta de queso. Y estoy seguro que a muchos de vosotros os ha pasado lo mismo. Nunca …Leer más

Papel del queso en la gastronomía

por Fernando, el Queseru

7 junio 2017

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1.- Papel del queso en la gastronomía nacional e internacional Alimentos y bebidas son el principal sector industrial del país y representa el 10% de las exportaciones. En 2015 facturó 94.338 millones de euros, lo que supone casi el 3% del PIB nacional. Castilla y León es la primera productora de queso donde se fabrica el 30% del queso que se fabrica en España. Históricamente ha sido motor económico de nuestro país, ademas de que a través de la trashumancia, y de los pastores se ha producido un intercambio cultural y gastronómico impresionante desde hace cientos de años… Aunque en este momento …Leer más

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