¿Qué es la premiumización?

por Fernando, el Queseru

28 mayo 2021

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Cambios en el mercado, hábitos de consumo que varían, nuevos consumidores que buscan algo más en los productos que compran; nosotros los encargados de analizar estas situaciones y ver qué demandan. Quizás alguno de vosotros se haya preguntado qué significa exactamente premiumización, es una de las principales tendencias del mercado de consumo, el consumidor buscar productos Premium, éstos son artículos que cuestan un 20% más del promedio de los de su categoría. Estos datos fueron relevantes tras un estudio en el año 2017 “pautas de comportamiento del consumidor en Navidad” donde se señala dicha tendencia, que se extiende a un amplio …Leer más

Pastoreo e inclusión social, Curso de Innovación

por Fernando, el Queseru

12 mayo 2021

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La Fundación Mil Caminos organiza el Curso de Innovación Pastoreo e inclusión social, que se celebrará este fin de semana en la provincia de Salamanca, en el cual Quesería La Antigua participa. Del 14 al 16 de mayo, se celebrarán los distintos actos de este curso de Innovación Pastoreo e inclusión Social Diferentes localizaciones elegidas, para revindicar el entorno rural y el saber de los oficios de la España vaciada que se encuentran en peligro de extinción. Fundación Mil Caminos ¿Qué objetivos tiene la Fundación Mil Caminos? Quieren promover, favorecer y facilitar la integración social de colectivos y personas en …Leer más

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

por Fernando, el Queseru

29 abril 2021

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La intolerancia a la lactosa afecta a un alto porcentaje de la población mundial (75%), hay grupos étnicos que son más propensos a padecerla; como los americanos o asiáticos. En nuestro país entre el 20% y el 40% de la población es intolerante a la lactosa, ¿qué supone esto? La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir un azúcar llamado lactosa que se encuentra en la leche y los derivados lácteos. Para poder digerirla el cuerpo necesita una enzima llamada lactasa. Esto se sucede cuando el intestino delgado no produce suficiente cantidad de esta enzima. ¿Qué síntomas produce …Leer más

Origen de los alimentos: ¿qué importancia tiene conocerlo?

por Fernando, el Queseru

14 abril 2021

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El hábito de los consumidores ha cambiado, tendencia por una alimentación saludable, con productos reales. Lo que lleva a querer tener mayor información sobre el origen de los alimentos, ingredientes, procesos y condiciones de elaboración. Además, cobra especial importancia la responsabilidad social de las empresas, así como la preocupación por el medio ambiente. Desde hace unos años hemos observado el cambio que se estaba produciendo en el mercado y en los consumidores. Volviendo a lo natural, dejando a un lado los procesados. Tendencia que se ha disparado durante la pandemia, volviendo a comprar en los comercios del barrio, consumo de …Leer más

¿Qué es el Comercio Justo?

por Fernando, el Queseru

4 febrero 2021

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La selección de los productos que añadimos a nuestra cesta de la compra cada vez se realiza de forma más exhaustiva. Dando prioridad a productos de Comercio Justo, que son responsables con el medio ambiente, aseguran unas condiciones laborales y cuidan del proceso de elaboración. Definición internacional “El comercio Justo es un sistema comercial basado en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio internacional prestando especial atención a criterios sociales y medioambientales. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de productores/as y trabajadores/as desfavorecidos, especialmente en el …Leer más

CÓMO VENDER QUESU